2026.10.02コラム

居酒屋の小皿料理を楽しむ4つの手順とコツ

居酒屋に入ったとき、メニューの多さに迷ってしまうことはありませんか。

この記事では、小皿料理を上手に選ぶための4つの手順を紹介します。読み終えると、注文の順番や量の決め方、季節の肴の選び方、そして貸切利用のときの頼み方まで分かります。

1.注文の順番を決める

最初に頼む一皿は、さっぱりした味のものがおすすめです。

たとえば、酢の物や冷たい小鉢から始めると、次に出てくる料理の味がよく分かります。最初から濃い味のものを頼むと、舌が疲れてしまうことがあります。

注文の順番を意識するだけで、同じメニューでも満足感が変わります。

小皿料理は一皿の量が少なめなことが多いです。人数に対して皿数が少ないと、最後まで物足りなさが残ります。

目安としては、人数より少し多めの皿数を頼むと、取り分けやすくなります。全員が一口ずつ味わえる量を意識すると、会話も盛り上がります。

この目安はあくまで一例です。お店の皿の大きさによっても変わりますので、様子を見ながら調整してください。

居酒屋の魅力のひとつは、季節ごとに変わる肴です。

たとえば、冬場には身が締まった白身魚が美味しくなる時期があります。カワハギはその代表で、淡い白身と肝の濃厚な旨みが特徴です。皮をはいだ身は歯ごたえがあり、肝を溶いた醤油につけると、まろやかな甘みが広がります。

季節のおすすめを聞いてみるのも、小皿料理を楽しむコツのひとつです。お店の人に「今の時期だとどれがいいですか」と聞くと、旬の一皿を教えてもらえることが多いです。

小皿料理は、味だけでなく香りや食感も楽しめます。焼き物なら炭の香り、酢の物ならさっぱりとした酸味、揚げ物ならカリッとした食感。

一皿ごとに違う楽しみ方があるのが、小皿料理のよさです。

貸切や少し大きめのグループで利用するときは、注文の仕方を少し変えると楽になります。

この順番を意識すると、幹事の方も注文に迷いにくくなります。貸切の場では、料理の進み具合を見ながら追加していくと、余らせすぎずに済みます。

小皿料理を楽しむための考え方を、簡単にまとめます。

千葉県市川市にも、こうした小皿料理を楽しめる居酒屋がいくつかあります。お店ごとに得意な食材や季節のおすすめが違うので、気になるお店があれば一度足を運んでみるのもよいかもしれません。

当店でも、季節の肴や貸切でのご利用について、お気軽にご相談いただけます。市川市で居酒屋をお探しの方は、ぜひ一度ご来店をお待ちしています。

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17:00〜24:00（L.O.23:00）／定休日なし